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          王玉琴 | 美“味”毛井

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          車子從寬闊平直的高速上疾馳而過,停在了一大片草地上,四周寂靜,特屬這片土地的風挑動著人們的眉梢,胡亂地攪動人們的思緒,似乎是誰給了它特權,那么理直氣壯。應是在這里,它的本性才能瀉出來,粗野的,自由自在的。周圍有一片風電園,風槳支棱著翅膀慢悠悠地轉著,它們將自己置身于大山之中,與孤獨為伴,日夜守在這里。天上沒有白云,湛藍、高遠、悠長。我站在蟬音陣陣的盛夏里,看腳下的土地,堅硬滾燙,思緒在慢慢熏蒸、發酵……

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          作為地地道道的毛井人,在我的記憶里,云輕的日子,是我家鄉最美的季節。大地毫無吝嗇地舒展胸懷,麥芒隨風浮沉,夏蟲淺淺雀躍的歌聲婉轉動聽。說來有些遺憾,土生土長的我,從沒好好地了解過家鄉的美。每每有人問起有關毛井的一些人、一些事或者地方時,似乎我總也答不上個一二三來,就連毛井的歷史淵源也還是在兩年前才知曉的,深感慚愧。對于毛井的認識,還停留在兒時嬉耍的方寸之間,并沒有多少特別深刻的印象。長大后常年在外,因此也錯過了年年歲歲都在成長的她。

          今時,夏陽伴著蔚藍,我再一次走近了她。

          毛井的大風總是彪悍的,春夏秋冬四季,它都吹得氣勢洶洶??蛇@彪悍與 狂野的草比起來還稍有遜色。這里的草地是我見過的另一個意義上的大草原。以往走過的草原是濕潤的,腳踩上去便會滲出水來,濕漉漉的,遠遠望去,翠綠翠綠的青草鋪滿山谷,等走近才發現也不過二三寸之長,不過也綠得清新,沁人心脾。而毛井的大草原是粗獷的。退耕還林以后,干癟的土地上草開始瘋狂地長,沒完沒了的長,就好像要將體內所有的力量全部爆發出來,足足有一二尺高,走進去它們就會纏著你的腿,拉著你,扯著你,絆著你,像極了這里憨厚樸實、熱情好客的人們,無論誰走進家門,女主人都會熱情的端上幾個饃饃,泡上一杯茶來款待,簡簡單單,卻最能撫慰人心。

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          這里的草原,一年下不了幾場透雨,但葉兒出奇的茂盛,似乎只有這樣,才配得上這片土地的倔強和堅韌。草在風的追逐中搖著頭,擺著身子,毫不畏懼風的凜然,賣力地舞動著,合著風電的旋槳舞得更歡實,儼然一幅“天蒼蒼,野茫茫,風吹草低現牛羊”的壯觀景象,我覺得這里也能算得上真正的大草原吧。

          到了夏季搶收時節,這里又能看到不一樣的田園風光。金燦燦的麥穗緊緊地抱著麥桿,生怕一動,它的金黃就會散落一地;清新絢爛的紫花苜蓿,在陽光下裊裊娜娜地開放;蒼翠蓊郁的玉米,在風中可勁兒舒展;褐黃的胡麻,風一過,發出嗶嗶啦啦的聲響;熙熙攘攘的羊群,云朵似的散落在山頭,放眼望去,莽莽蒼蒼,好似一個巨大的調色盤,正等待著調色師細細著色。麥田里懷抱麥墩開懷大笑的老農是一個著色點,從那一筆開始,一幅田園巨畫將徐徐展開。

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          放羊老漢趕著一群羊向山腰走去,手背搭著,羊鏟在他的身后一路跟著,發出“呲呲呲……”的廝磨聲,走過去就是一條長長的路。老漢走累了,便左右挪動著腳踩出一片平地來,丟下羊鏟一屁股坐下來,深邃的眼睛望著他眼前的羊群,大概是在思謀下一次趕集他的羊羔能不能賣個好價錢,又或是看向更遠的山邊。正在做羊肉的農婦抬起胳膊肘擦一把額頭的汗粒,一拳頭又伸進了面盆里,似乎那盆面擄去了她所有的力氣,又似乎在她的手里被玩得團團轉?!把嬉詈?,才勁道呢!”“吃完羊肉不吃一碗羊血面,心里不舒坦……”說著女人仰起頭哈哈大笑了起來。

          毛井的羊肉是出了名的好吃,作為一個地道的毛井娃,我獨愛大件羊羔肉,一提起它,就會饞的舌尖生津。腦海里不斷浮現出它的每一道制作工序:羊肉去毛清洗干凈,放大蔥、生姜焯水去腥去沫,再倒入清水煮開,加花椒、大蔥、生姜、蘿卜、香菜根等大料,等到肉爛透時撈出控水。最關鍵的一道工序,也算是毛井大件羊羔肉的獨家秘訣,那就是炒??梢粋€人有一個人的炒法,炒法不同,味道也就不同,這就是毛井大件羊羔肉的獨特之處。而韭菜是炒的過程中必不可少的一樣佐料,沒有它,就沒有了靈魂。用韭菜炒出來的肉鮮美醇香,讓你吃一口就會欲罷不能。這種做法就像是祖祖輩輩流傳下來的老手藝,是每一個家庭主婦都會的一項技能,她們得有本事撐起家里 “打平伙” 吃羊肉的攤子。

          毛井的大草原養育了毛井獨特的羊群。廣闊的天然草場,無疑為這里的羊只提供了得天獨厚的自然條件。毛井是環縣的養羊大鎮,羊肉品質絕佳,肉鮮味美,聞名遐邇。如果說羊肉是環縣的品牌,那么“大件羊羔肉”就是毛井的代名詞,因為只有在毛井,才能真正體驗大件羊羔肉帶給人味蕾上的快樂和滿足。當你倦了累了的時候,不妨駕上車來一趟毛井,吹一吹大草原的風,吃一頓大件羊羔肉,感受感受通往幸福的“高速”路——341國道,豈不美哉!

          在毛井,吃羊肉是一件幸福的事情,老有所養更是一件幸福的事情?!袄嫌兴B,老有所居,老有所樂”于我而言,似乎從來都只夾雜在那些未曾實現的愿景里,至少在我的生活圈里是這樣。曾無數次的為那些年邁的老人而心生悲憫,想象著他們沒有陪伴沒有呵護的日子該怎么過?他們要怎樣才能走完自己孤獨又無奈的一生?又如何才能過上幸福的晚年生活?

          在這個午后,我找到了答案??邕M毛井鎮高家洼村康養中心大門的那一刻,我就被眼前的一幕深深地打動了。圍墻上畫滿了尊老愛老的漫畫,寫滿了溫馨的語錄,“干群同種一園菜,同吃一桌飯,同享一片樂”、“助老—關愛老人”、“孝道—頤養天年”、“幸?!嫌兴鶚贰钡鹊?,院子里沒有一絲雜亂,房子是平房,舊學堂改造而來,雖不高大收拾得卻很精致。里面的設施更是讓我吃驚到失語,電視、茶吧機、療養儀、按摩儀、柜子、衣架、桌椅板凳一應俱全,床鋪整整齊齊,干干凈凈。誰也沒有料到,在這個偏遠的鄉鎮,在這個偏僻的小山村,竟有如此現代化的康養中心!

          “這比我們的辦公室都好很多??!”同行的老師不禁感嘆道。

          走進旁邊的屋子,里面擺滿了娛樂器材,架子鼓,大鼓,電子琴、象棋等等……隔壁屋子中間放著一條大長桌,桌上整齊地擺放著各種書籍、人民日報,正面墻上掛著三副字畫??粗覀兂泽@的樣子,鎮長梁森說:“這里有一些常住的老人,還有一些家住附近的也在這里玩樂器、唱秦腔、看書寫字……”“這里是一個有著深厚文化底蘊的地方!有書香氣!我們正在建設大美有禮毛井……禮是禮貌的禮!”我心頭一震,在心里默默地記下了這個詞:有禮。

          繞過一排平房,后院種滿了瓜果蔬菜,西紅柿,辣椒,茄子……老人們平常都吃自己種的菜。還有一種我從未聽說的菜,叫“苤茢”,據說腌制好了比腌蘿卜還要好吃。最打動人的還屬后墻上那幾句標語了,“田園式養老,親情式呵護,家庭式照顧”,多么暖人心的話語,多么難以實現的愿景!可是在這里,他們做到了,他們在養老問題上開創了先河,起到了引領式的作用!我想,這應該就是未來最佳的養老模式,不覺有一絲絲暖意涌上我的心頭。

          落日余暉下,走在這鄉間小道上,微風吹來,散發出一股淡淡的鄉野泥土的味道,閉上眼,寧靜安逸。歸家的農人說,他們的生活一天比一天好,國家的政策一天比一天實惠,他們的帶頭人一天比一天讓他們覺得踏實。

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          書記梁立群說,“既然來了,就得做點什么?!焙唵魏V定,一句話就足以讓人很踏實,給老百姓的那種實實在在的踏實。

          真正靠近家鄉,才發現原來一切都在變。我們在變,這里的人,這里的景,這里的生活都在變,一天天在變美。她的美,藏在一望無際的大草原里,在風槳一圈一圈的輪轉里,在青青草原上漫步的羊群里,在老人幸福的晚年生活里,在農人臉上洋溢的笑容里,在田野中滾滾的麥浪里,在低眉含漿的糜穗里,在潔凈優美的院落里,在美味的大件羊羔肉里……

          這不正是一幅美麗的鄉村振興新畫卷嗎?大地是底色,綠草、青山、羊群、田野、炊煙、燭光……是調色盤,默默奉獻在鄉村一線的人們是畫師,他們正揮著巨筆,一筆一筆繪就集生態、書香、有禮、幸福為一體的繁榮富裕、詩情畫意、純真善美的美麗鄉村新篇章。

          晚風知我意,微涼又深情。記得顧城有一句詩,我們站著,不說話,就十分美好。站在這夏日的晚風里,我對腳下的這片土地深信不疑,有歌有夢有遠方…… 

          看到了嗎?我的眼前正在大步流星地走來一個巨變、崛起、嶄新的毛井!


          編輯:袁乙琪
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